Как варить телятину





Как варить телятину

Основы приготовления курицы или свинины, наверное, знают все, а вот как варить телятину, несомненно, знают немногие. Возможно, причиной этого является то, что телятина не настолько ходовая как курица или свинина. Но, если вы прикупили телятину, то первым делом, хорошо ее обмойте в проточной воде. Не стоит сырое мясо отделять от костей, это уже делают после приготовления.

Итак, положив сырое мясо в кастрюлю, ни в коем случае не спешите сыпать туда все возможные специи, которые только нашли. В случае телятины, при варке воду меняют, а уже потом можно добавлять приправы.

Сколько варить телятину

Телятина варится не меньше часа. Настоящие знатоки советуют после 40 минут варки мяса поменять воду, с новой водой пусть мясо на умеренном огне проварится еще минут 20. В конце проверить на готовность, правильно сваренная телятина будет мягкая, легко резаться. Учтивые домохозяйки не выливают бульон, в котором варилось мясо, это же отличная основа для супа или любого другого блюда.